Bovin lait

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La Corrèze se caractérise par 3 bassins de production principaux : La Haute Corrèze, la Xaintrie, et le Bassin de Brive. Les conditions pédoclimatiques (altitude, ph et potentiel des sols, températures, …) de ces trois bassins sont différentes et expliquent des systèmes fourragers variés. Du fait de conditions plutôt favorables de la pousse de l’herbe, la grande majorité des éleveurs laitiers optimise l’utilisation du pâturage. La part de maïs dans le système d’alimentation est plus importante en Pays de Brive du fait d’un meilleur potentiel des sols et de surfaces plus restreintes.
En 2016, 44% des élevages laitiers corréziens ont également un troupeau allaitant.

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Corrèze
Adhérents CCEL 19
Exploitations163120
Productions laitière (L)40.2 millions37 millions
Nombre de vaches laitières9 5626 343
Production moyenne par exploitation (L)247 000301 000


82% du cheptel corrézien est de race Prim Holstein, 15 % de race Montbéliarde et 4% de race diverses. Sept industriels assurent la collecte du lait sur le département. On compte deux laiteries privées : Fromagerie Duroux (29 exploitations collectées) et Lactalis (18 exploitations) et quatre coopératives : Sodiaal (42 exploitations), Volcalis (27 exploitations), Coopal (31 exploitations), Terra Lacta (5 exploitations).

La Corrèze est également caractérisée par une production de lait sous signe officiel de qualité : l’AOP Cantal et l’AOP Bleu d’Auvergne. Sept communes font partie de la zone de production AOP Cantal (Auriac, Latronche, Neuvic, Rilhac-Xaintries, Saint-Julien-aux-Bois, Saint Privat et Soursac). 13 % des exploitations corréziennes livrent un lait AOP Cantal.

 

Mont lait, la marque des producteurs

La démarche Montlait a été créée à l’initiative de l’association des producteurs de lait de Montagne (APLM) en 2010, pour valoriser jusqu’à sa commercialisation le lait produit dans les départements du Massif Central. Cette filière met en avant la qualité du lait produit en zone de montagne, riche en oméga 3, issu d’un environnement naturel et préservé.

L’APLM rassemble aujourd’hui 466 fermes de lait de vache sur sept départements du Massif central : l’Aveyron, le Cantal, la Lozère, la Haute-Loire, la Corrèze, la Creuse et le Puy-de-Dôme. En Corrèze, 26 exploitations laitières sont engagées dans l’association. Cinq millions de litres de lait sont désormais commercialisés sous la marque Montlait, en brique de lait demi-écrémé UHT et depuis 2018 en fromage à raclette.

Contact

Aurélien LEGAY
Conseiller spécialisé bovin lait
05 55 21 54 43
aurelien.legay@correze.chambagri.fr

Clément GALZIN
Responsable du pôle productions animales
05 55 21 55 45
c.galzin@correze.chambagri.fr

Tableau de bord bovins