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Ouverture du marché noix et châtaignes à Brive

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Le marché des noix et châtaignes a ouvert le mercredi 14 septembre au marché de gros de CANA.

Il se tiendra tous les lundis, mercredis et vendredis matin jusqu'à la mi-novembre.

L’Assemblée Générale du Syndicat de la Noix fraîche a fixé la date de début de récolte au 12 septembre, en fonction des variétés et des secteurs.


Qu’est-ce que la noix fraîche ? Un fruit à découvrir ou redécouvrir.

La noix fraîche est une noix vendue en coque qui n’est pas séchée.
Elle est récoltée à maturité, dès mi-septembre, elle est ensuite séparée de son enveloppe verte, le brou. Non séchée, elle est vendue aussitôt pendant quelques semaines seulement. Riche en eau, on la reconnaît à son cerneau très blanc dont la petite peau, qui lui donne une pointe d’amertume ; elle se pèle facilement. Produit frais et fragile, elle se conserve au réfrigérateur, et doit être consommée rapidement.

L'Interprofession des fruits et légumes frais (INTERFEL) réédite le guide de sensibilisation sur les bonnes pratiques de mise en avant et de conservation de la noix fraîche. Destiné aux professionnels de la distribution, ce document est riche d'informations pour le consommateur aussi !
Ce guide est disponible et en libre accès :

https://www.interfel.com/actualites/guide-noix-fraiche/

 

La noix fraîche ouvre la saison de la noix

La récolte de noix est en avance de 8 à 15 jours, selon les secteurs. La récolte s'échelonnera jusqu'à fin octobre.
L'été sec a été un frein au grossissement des fruits et les coups de chaud ont provoqué des brûlures sur les brous. La situation est diverse d'un secteur à l'autre, malgré tout la récolte semble correcte par rapport aux 2 années précédentes.